Dolina Rosé je napravljena od mešavine dve sorte crvenog grožđa koje su iskorišćene za dobro ružičasto vino. Da bi se otkrila kiselost i svežina vina, ali ipak zadržale fine arome, grožđe se bere sa velikom pažnjom neposredno pre potpunog sazrevanja. U tu svrhu se koristi najviši od svih vinograda. Sorte grožđa su Cabernet Franc i Merlot, pažljivo umešane u odnosu 50/50. Ručno ubrani grozdovi se muljaju, a zatim ostavljaju da maceriraju kratko vreme. Upravo to vreme ovo ružičasto vino čini onim što postaje na kraju. Delimično za dobijanje prave boje, delom za razvijanje karakterističnog ukusa. Što je kožica duže uključena, ružičasta boja je izraženija. Nakon što postignemo željeni rezultat u boji i ukusu, presujemo grožđe i dobijamo kljuk bez semenki i kožica. Za razliku od crvenih vina, rose mora fermentirati u rezervoaru od nerđajućeg čelika. Fermentacija se izvodi na relativno niskoj temperaturi da bi se održala svežina vina. Dolina Rose se nikada ne čuva u hrastovim buradima, već se flašira odmah nakon fermentacije i par meseci odležavanja.
Podrum Bačina nalazi se u selu Bačina, koje se pak nalazi u srcu Srbije, u regionu poznatom kao Šumadija. Upravo tamo, u divnoj dolini okruženoj najvišim srpskim planinama Kopaonikom, Jastrepcem, Rtnjem i Juhorom, moja porodica ima vinograde otkako se iko seća. Planine i predivna vijugava reka Morava daju dolini klimu koja je na mekim brežuljcima oko sela posebno pogodna za vinovu lozu. Ozbiljne snežne zime kada temperatura može da padne na minus petnaest stepeni, p ...
Pažljivo odgajani i ručno ubrani grozdovi se izmuljaju, a zatim svež sok fermentira bez prisustva kožice. Za razliku od crvenih vina, beli kljuk fermentira u rezervoaru od nerđajućeg čel...
Dolina Barrique iz berbe 2014. ima jasan potencijal za odležavanje. Aroma je tipična za sorte grožđa od kojih je proizvedeno, sa dominacijom Cabernet sauvignona. Vino ima lepe tonove bur...
Dolina Barrique XVII ima ozbiljan potencijal za odležavanje. Aroma je tipična za sorte grožđa od kojih je proizvedeno, sa dominacijom Cabernet sauvignona. Vino ima lepe tonove buradi i z...
Dolina Rosé je napravljena od mešavine dve sorte crvenog grožđa koje su iskorišćene za dobro ružičasto vino. Da bi se otkrila kiselost i svežina vina, ali ipak zadržale fine arome, grožđe...