Kupaža muskatnih sorti: Muskat Krokan Muskat Otonel, i Cserszegi Fűszeres. Proizvedeno u kofermentaciji (zajedno muljanje i vinifikacija, kao da se radi o jednoj sorti), u postupku, koji naginje oranž vinima: ozbiljna produžena hladna maceracija. Primenjujemo i sur-lie, ostavljamo na finom talogu barem 90 dana. Vino nema intenzivnu aromatičnost, već je ona blaga i sakrivena, ali dosta postojana. Više naginje ka cvetnim aromama nego muskatnim, ima izraženu svežinu, harmonične kiseline, ali i prilično telo sa mnogo ekstrakta. Proizvodi se najviše 80 buteljki svake godine, ponekad sa 13% i više alkohola, i prilično jakom bojom, koja naginje na bakar (foxy). Zbog male količine, obično ne dočeka sazrevanje, iako poneka zaboravljena boca je već dokazala, da ovo vino svakako ima potencijal za sazrevanje najmanje 5 godina.
Da bismo prirodi dozvolili da sama napravi to izuzetno vino sa karakterom, a da bude i po standardima, ograničili smo se na jedan hektar vinograda. Jedan vinar je i vinogradar, posvećen svojoj misiji i ima dovoljno vremena da obiđe svaki svoj čokot i svako svoje bure. Verujemo da je neophodno upotrebiti manufakturu u proizvodnji, naspram industrije, znanje i umeće naspram fanatičnog tradicionalizma, prirodna sredstva naspram veštačkih tvorevina. Poštujemo prirodu i o ...
Kupaža muskatnih sorti: Muskat Krokan Muskat Otonel, i Cserszegi Fűszeres. Proizvedeno u kofermentaciji (zajedno muljanje i vinifikacija, kao da se radi o jednoj sorti), u postupku, koji ...
Ručna berba u drvene gajbe. Grožđe je sa 24% šećera u širi i preko 30% botritisno. Hladna maceracija 36 sati, blago presovanje (samotok) bez taloženja šire. Burna fermentacija sa burgunds...
Delestage tehnologija sa otklanjanjem dela semenki rezultuje vino sa nežnijim taninima. S obzirom, da se radi o field blend berbi (sve tri sorte su brane zajedno u istom danu), i iako sva...
Proizvodi se samo u izuzetnim godinama, kada raspolažemo pikantnim vinom Kabernea kao što je bila berba 2014 i dovoljno moćnim Merloom, kakva je bila 2015. Ručna, probrana berba u drvene ...
Prvi put korišćena delestage tehnologija sa otklanjanjem dela semenki rezultuje vino sa nežnijim taninima. S obzirom, da se radi o field blend berbi (sve tri sorte su brane zajedno u isto...
Ručna, probrana berba u drvene gajbe. Grožđe je u fenolnoj zrelosti.Do 15% dodato sorti Cabernet Franc i Merlot, ista berba, ko-fermentacija. Fermentacija sa selektivnim kvascem za Bordo ...
Šiler vina – između rozea i lakih crvenih – imaju tradiciju i kod nas. Ovu vrstu proizvodnje su doneli Nemci doseljavanjem iz Alzasa i Lotaringije, i u Banatu ima specifičnost, koja se og...
Aszu je desertno vino, dobiveno posebnom tehnologijom iz kasne berbe šardonea i muskatnih mladih vina u procesu fermentacije, koja traje četiri godine. U prvoj godini se u kljuk kasne ber...