Vinarija Lastar trenutno ima 13 ha sopstvenih zasada i 7 ha u zakupu, sa tendencijom proširenja sopstvenih zasada. Zasadi se nalaze na dve lokacije, međusobno udaljene 15-ak km. Vlastiti vinogradi, kao i sam objekat vinarije, se nalaze na potezu Gaj u okviru atara sela Sekurič, dok se manji deo nalazi u ataru sela Oparić.
Izuzetna lokacija koja predstavlja vrh brda i njegovu jugoistočnu padinu sa nadmorskom visinom od 300-330 m. Stalna provetrenost i osunčanost tokom celog dana pruža idealne uslove za gajenje plahovite i teške za uzgoj i vinifikaciju sorte kao što je Pinot noir. Svi novopodignuti zasadi su zasađeni isključivo najkvalitetnijim francuskim klonovima i sa sertifikovanim sadnim materijalom.
Pored mladih, vinarija poseduje i vinograde stare između 15 i 40 godina, što daje određenu dozu zrelosti našim vinima. Osim Pinot noir-a u zasadima se nalaze i sorte Chardonnay, Tamjanika bela, Sauvignon blanc, Viognier, Merlot, Cabernet franc i Cabernet sauvignon.
Na nosu se osecaju arome kajsija, breskve, nektarina i blagi ton na vanilu i dim. Vino je na nepcima umereno puno, kremasto, skladno i voćno sa dugotrajnim završnim ukusom. Hrana...
Na mirisu mogu da se osete arome tosta, putera, nektarina, dinja i belog cveća. Na nepcima vino je veoma ekstraktivno, puno, kremasto i postojanih voćnih aroma u naknadnom ukusu. Sortni sastav:
Chardonnay
Vino je na nosu veoma sveže sa mešavinom herbalnih, cvetni h i voćnih aroma. Na nepcima je sveže, hrskavih kiselina, živahno i voćnog karaktera. U završnom ukusu se javljaju arome smok...
Slamnasto žute boje, sa blagim zelenkastim odsjajem. Dominiraju cvetno voćne arome Irisa, zove, ogrozda, limuna, žute jabuke i nektarine. Srednjeg tela, nežne teksture, sa lepim kiseli...
Na nosu mogu da se osete arome šumskih jagoda, ribizli, višanja, cimeta, karanfilića, miris šumskog tla i gljiva. U ustima je umereno pun, svež, voćan, mekan, svilenkastih tanina i veo...
Na mirisu mogu da se osete a rome crvene ribizle, jagode i maline. U ustima vino je sveže, voćno, živahnih kiselina i duge voćne završnice. Vino je na ukusu satensko,mekano,ali prolong...
